Castagne e Mistocchine Davide Fonsatti

Le più buone castagne e mistocchine che si possono acquistare in città, ma anche Tamplun che sono frittelle di farina castagna.
Per chi non lo sapesse le mistocchine sono delle frittelle di farina di castagne e acqua, non fritte ma alla piastra, da provare assolutamente anche da passeggio.
Il termine deriva da "piccolo misto" ovvero una frittella in origine cotta sulla pietra del camino, che era fatta di farina normale mista a quella castagna, acqua e miele.
I suoi componenti non degradabili, potevano durare diverse ore, così la si poteva mettere in tasca incartata e mangiarla in una piccola pausa del lavoro per avere un po' di energia.
Contiene pochissime calorie.

Le migliori castegne di Ferrara le castagne sono Squisite, cotte sempre bene ci vado da anni e la qualità è sempre garantita bravissimi a presto.