Ostreria fratelli Pavesi

- Qualità della materia prima
Il punto di forza del locale, senza dubbio.

- Servizio e personale
Cordiale e preciso.

- Conto
Quantità probabilmente leggermente scarse ma qualità molto alta, quindi tutto sommato ok.

- Conclusioni finali
Location rustica che descrive l'attaccamento dei gestori alla terra di origine, piatti volutamente non scenografici per valorizzare i grandi ingredienti e le lavorazioni eseguite con grande meticolosità in tutti i piatti, se solo le porzioni fossero state solo leggermente più abbondanti sarebbe un 5 ma 4 stelle meritatissime.

Ottima trattoria con prodotti e piatti della tradizione locale. Splendido il culatello.
Il locale è all’interno di una splendida corte. Possibilità anche di acquisto di prodotti locali. Ideale per una gita nel weekend o per sua serata fra amici o famigliari numerosi.

Il ristorante è posto in una bella location con un interessante storia gastronomica, il servizio è giovane, efficiente e preparato; Giacomo (il titolare) è molto preparato sia sui vini che sui piatti e il suo ristorante vanta di una cantina invidiabile con molti vini naturali e non.
I piatti hanno una matrice tradizionale ma sono sviluppati in chiave moderna con un alta ricerca della materia prima di alta qualità.
Vale il viaggio da tutta Italia.

Location rustica molto carina, lo staff è cortese e il menù varia a seconda della disponibilità del giorno. I piatti sono davvero ottimi e ben cucinati con materie prime di qualità. Fatti in casa anche i dolci.
Unico neo i prezzi, che secondo me per alcune portate sono un po' troppo elevati considerando la quantità presente nel piatto (es. 16€ un piatto con 5 pezzettini di formaggio; 35€ una tagliata +5€ le patate di contorno).
Nel complesso siamo stati comunque soddisfatti per l'ottima qualità.
Ampia la scelta dei vini.

Posto incredibile per autenticità e valore, dove la figura dell'Oste è ancora presente, centrale e preparatissima su tutto. Una ricerca maniacale delle materie prime del territorio e non solo, la cucina con questi ingredienti crea piatti ineccepibili per gusto e tecnica. Nell'Olimpo delle migliori osterie/trattorie d'Italia a mio avviso.
Chapeau Fratelli Pavesi alla prossima

Giacomo e i suoi fratelli sono il team perfetto..
Una brigata organizzata per non lasciare nulla al coso..
Cucina impeccabile abbinata ad una carta vini monumentale.
Bravissimi la strada del successo è tutta in discesa, si fa per dire perché L avete già raggiunto..

Vino prima di tutto. Se un giorno volete festeggiare con una bottiglia di quelle buone, beh, ne hanno per tutte le tasche!
Salumi super, cucina attenta agli ingredienti e ai fornitori (tutti dichiarati). Vale il viaggio, ma fate guidare qualcun altro e voi bevete!

È valso il viaggio senza ombra di dubbio. Totalmente inaspettata l’immensa selezione di vini francesi, soprattutto del Jura. La cantina è una stanza dei giochi da perdere la testa 🍷🤪 cibo buono, sostanzioso, deciso. Un luogo da frequentare.