Bistrot de Väze

Siamo di como e quando passiamo da varazze questo ristorante è una tappa obbligatoria. Pesce crudo freschissimo e di qualità eccellente. Enza è una
padrona ineccepibile, Enrico uno chef impeccabile. Cortesia, simpatia e professionalità le qualità che li
contraddistinguono. L'amore per questo ristorante si riflette su tutte le proposte del menù. Dulcis in fundo... il tortino al pistacchio, inimitabile, buonissimo.
Assolutamente da provare!

Che dire, quando alla qualità si accompagna l'eccellenza il risultato non può che essere da 5 stelle. Prodotti di primissima scelta, ho preso il trionfo di crudités che fa assolutamente onore al suo nome. Tonno vitellato eccellente e polpo ottimo. Personale gentilissimo e competente. Consigliato per una cena gourmet.

Io e la mia compagna siamo stati a cena in questo ristorante nella serata di San Valentino.
È stata una serata perfetta cibo ottimo presentato con maestria atmosfera rilassata personale gentile e cordiale....

La signora Enza una persona a modo e gentilissima.
Abbiamo preso un trionfo di crudité buonissimo e tutto super fresco.
Inoltre tris di tartare ottime.
Prezzo adeguato a ciò che si è mangiato.
Da tornarci.

Crudo di mare eccellente detto da mia moglie molto esigente. Io ho trovato anche astice delizioso, ( cotto). Poiché nn prediligo pesce crudo. Cortesia, puntualità , piatti curati, tt ottimo. Non è mai una questione di soldi ma di valore. Per semplificare.. Soldi Ben spesi.

La qualità si paga e al Bistrot de Väze lo si fa con piacere. Qualità indiscutibile e proposte particolari e raffinate. Ottima esperienza!

Aggiornamento 2022
Siamo tornati curiosi e speranzosi di trovarci meglio. E così è stato.
Ostriche ottime.
Tonno vitellato si apprezza mangiandolo. Io non avrei specificato che la ricetta fosse quella di cannavacciulo. Tonno vitellato semplicemente.
Tonno in crosta di pistacchi è un classico e non si sbaglia. Delicata la purea di patate.
Dolce IL VULCANO non male. Premetto che non sono tanto da dolci e nemmeno da cioccolato.
Il terzo ristorante sulla mia lista personale dei ristoranti varazzini.

2021
Ci aspettavamo di più!!! Non dico di aver mangiato male... Però dal profilo Instagram... Dalle recensioni e dalle foto sui vari siti che ti suggeriscono dove mangiare... La nostra aspettativa era altissima!!! Abbiamo preso un plateau royale di cruditè... Buonino... La cacio pepe e cozze di cacio aveva ben poco... Però la cottura della pasta ottima!!! Ravioli ripieni non ci hanno soddisfatto... Ottimi i paccheri al polpo!!! Il polpo scottato invece ci è piaciuto ma secondo noi è stato sbagliato l'abbinamento con la maionese... Ottima scelta lo champagne rosé!!! In 4 420€ per la qualità un po' caro... Nel complesso buono ma non ci ha colpito da ritornarci...

Crudite' di pesce di qualità altissima, tartare di tonno mai mangiata così buona. In più lo chef ci ha preparato un piatto di pasta con burrata salmone e pistacchio veramente buono.
Il locale è curato e dolce nel suo arredamento oltre che accogliente.
Enza ed Enrico hanno creato veramente un bellissima realtà, bravi !