Al Venti Ristorante

Piacevole riscoperta!
Era da una decina di anni che non andavo in questo locale..
Si mangiava bene ai tempi..e si mangia molto bene ora..
Ambiente molto raffinato..servizio attento e piatti oltre che buoni anche ricercati e presentati bene.
Carta dei vini molto ampia e buona scelta anche nei vini al calice.
Prezzi adeguati alla tipologia di ristorazione che si vuole offrire.
Insomma se si vuole optare per un po' di raffinatezza allora è di sicuro da prendere in considerazione!

Per recarvi "Al 20" in quel di Biella i casi sono 2: o vi munite di un fuoristrada o parcheggiate la macchina in una strada adiacente perché via Vignetto è veramente disagevole; non fatevi ingannare però perché questa stradina che sembra il risultato di abbandono magari per errori catastali che l'hanno fatta dimenticare agli occhi dell'amministrazione comunale, nasconde uno scrigno prezioso della gastronomia dell'alto Piemonte. Francamente pur recandomi a Biella con una certa regolarità, non avevo mai conosciuto questo locale (né tanto meno questo vicolo angusto) , magari invece famoso fra i biellesi. C"è voluto l'arrivo di Simone, il maitre del Croce Bianca di Oropa (gruppo Ramella) desideroso di nuove entusiasmanti esperienze, per convincermi ad entrare in questa stradina che, a prima vista, avrei detto un po' equivoca... Prenoto un tavolo per due per sabato sera ed alle 19.15 varco la soglia, a dire il vero un po' stretta, de "Al 20" e vengo accolto con cortesia, simpatia e professionalità da Simone e dal suo collega. Il locale mi sembra (non mi sono messo a curiosare) composto da 3 ampie sale che credo siano il risultato di accorpamenti successivi, dato che fra quella a destra dell'ingresso e quella successiva vi è un certo dislivello. Le sale sono tutte sovrastate da belle volte a botte con mattoni a vista ed alle pareti noto una elegante carta da parati di un grigio particolare con motivi geometrici. I tavoli e le sedie sono moderni e sempre di buon gusto ed a illuminare il piano, una lampada a led ricaricabile che fa un buon lavoro senza ingombrare. Un ottimo aperitivo di benvenuto a base di bollicine francesi ci viene servito fresco ad alleviare la calura umida di questa serata di metà maggio. Il menù grazie all'allentamento delle norme anti Covid è nel tradizionale formato cartaceo, ma è disponibile anche grazie al link di un qrcode a cui si può accedere solo tramite WiFi visto lo spessore dei muri che impediscono il collegamento alla rete cellulare. Scegliamo il "Menù degustazione" che se è tale per la bontà delle portate non lo è per la normale accezione che prevede quantitativi ridotti di più portate per ogni singolo piatto. In questo caso si hanno 2 portate nel caso degli antipasti mentre per primo e secondo la scelta è univoca. Ci vengono quindi serviti: vitello tonnato cotto al rosa con cips di farina di mais, uovo poché con patata schiacciata , cremoso al parmigiano e tartufo nero; Simone sostituisce il risotto Acquerello alla tometta d'alpeggio con riduzione al Lessona con degli splendidi gnocchetti al tartufo nero (privilegio dovuto alla oramai lunga conoscenza) . Proseguiamo con una guancetta di manzo con il suo fondo su crema di sedano rapa e spinacino e terminiamo con una tartelletta di pasta frolla con vellutata di pistacchio, noci pecan, gelato al cioccolato di Valrhona e cialda al cacao. Naturalmente ci affidiamo sempre a Simone per il vino che ci consiglia un Costa d'Amalfi Furore di Marisa Cuomo a cui aggiungiamo della minerale gasata, 2 caffè ed un vino di accompagnamento al dolce di cui la mia memoria, già scarsa in gioventù, non ha tenuto traccia ora che gli anni iniziano a contare ed a farsi contare. In 2 spediamo poco più di € 140. Il prezzo è corretto dato che il menù degustazione a listino era proposto a €45 per persona; la professionalità di Simone e dei suoi colleghi non ha prezzo! Da provare e riprovare assolutamente.

Bel locale in centro città, ottimi piatti di qualità presentati con molta cura,servizio ottimo,vasta scelta di vini.
Un particolare unico per me ,alla dimenticanza di propi occhiali da lettura,la cameriera immediatamente si è presentata con diversi tipi di occhiali da prestare.
Lo consiglio

Usciamo di rado ma dire che è stata un ottima serata scegliendo il Venti è al dir poco...atmosfera accogliente,staff che ti fa sentire a casa,location pulita e rilassante,piatti che fanno scoprire sapori mai provati e che possono diventare "una dipendenza di gola"..da provare e riprovare xke nulla è scontato ma studiato x far sta bene l Ospite...BRAVI

Davvero un'ottimo ristorante, servizio molto preciso e veloce, tranne qualche piccolissima accortezza, prezzo molto buono, antipasti sui 12, primi sui 14, prezzi buoni, cibo molto molto buono, piatti bellissimi anche da vedere, consigliato.

Personale gentile e preparato. Alta qualità delle materie prime. Uno dei migliori ristoranti di biella nel suo genere.

Bel posto, buon servizio. Piatti buoni ma per i miei gusti un po' troppo elaborati. Ottima presentazione. Buona scelta di vini.

Quest'anno sono andato a cena alla vigilia di Natale, come ho fatto altri anni, e sono rimasto deluso !
Il locale in sé è valido, le porzioni dei piatti sono.s3mpre più piccole, e il servizio è stato veramente lungo.
Un peccato, perché è sempre stato un.locale valido per cenare a Biella.