La Locanda del Capitano

Come in una favola.
Avevamo più volte letto articoli dello chef Giancarlo Polito ma grazie all'ultimo servizio su Dove abbiamo deciso di testare la sua cucina. premetto che viaggiamo spesso e di solito le nostre mete preferite sono quelle gastronomiche. Qui abbiamo trovato qualcosa di veramente unico, un borgo bellissimo ed un ristorante che rimarrà nel nostro cuore. Un coraggio , quello dello chef nell'aver aperto nel 1997 il suo ristorante di questo livello in un luogo che suppongo non era conosciuto come adesso La sua cucina è pura magia di sapori e tecnica ma al contempo stesso semplice ma non scontata. il piatto dedicato al tramonto del lago Trasimeno incarna la delicatezza cromatica e gustativa di mani sapienti. Bravissimi

Cenare alla "Locanda del Capitano" non è semplicemente mangiare, è la condivisione di un'esperienza. Il menù proposto dallo chef (2 antipasti, un primo, un secondo ed un dolce), con l'abbinamento di vini, è stato un bellissimo viaggio tra tradizione e tecnica. Geniale il "cappuccino". Sorprendente il capriolo cotto al sale bilanciato. Tradizionali ma ineccepibili i tortelli al brodo di cappone. Superlativo il piccione glassato. Goduriosa la tartelletta al cioccolato. Il tutto bagnato da vini magistralmente selezionati. Un locale che merita senza dubbio ulteriori riconoscimenti. Complimenti allo chef Polito, per la tecnica, il gusto e l'accoglienza.

Merita una stella Michelin.
Abbiamo scoperto questo ristorante grazie alla guida michelin, La Locanda e situata nel cuore del piccolo borgo di Montone. Un borgo,Montone, dove si ha la sensazione che il mondo si sia fermato. E qui con immensa meraviglia che scopriamo La Locanda del Capitano e la cucina dello chef Polito. Una cucina di alto livello incentrata sull,'Umbria. Una cucina fatta di tecnica e mai banale ma con grande sguardo al.passato , una cucina che esalta le realtà gastronomiche di questa ragione. La cena è stata un vero racconto .Un luogo dove la cucina diventa Cultura.

Bellissimo il locale, posto nel centro paese con parcheggio nelle vicinanze.
Interni curati in ogni dettaglio personale ospitale cordiale competente.
Piatti ricercati, chef presente in sala per la consulenza sui piatti.
Piatti buoni ma forse non ottimi.
Parliamo di un locale in cui senza bottiglia di vino abbiamo pagato 165 euro... Pertanto le aspettative sono più alte. Alcuni dettagli riferiti al prezzo potevano essere migliorati. Ad ogni modo locale bellissimo da provare, se non badate a spese.
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Posto meraviglioso...Chef Giancarlo Carmen Gianmarco Edoardo Giorgia Marianne e tutti coloro che sono della compagnia ma di cui non ricordo il nome .
..grazie infinite perché sono fantastici come tutta la struttura. Devo dare un voto? 10 e lode!♥️

...mentre andavo alla ricerca di un luogo accogliente e che ci coccolasse per le nostre vacanze in Umbria, ecco imbattermi nella "Locanda del Capitano", senza esitazione ho pensato:" Io mi fermo qui"! Un altrove bellissimo dove la felicita' comincia con un peccato di gola. Grazie allo Chef Giancarlo Polito e a tutto lo staff della Locanda del Capitano per aver arricchito la nostra memoria sensoriale. Ai rari le cose rare . Giancarlo e Rossana.

Be' che dire... Sicuramente le camere meriterebbero una ammodernamento, ma sono pulite e accoglienti. Il ristorante, anzi i ristoranti, sono assolutamente top, se amate il buon ciboe il buon vino, non potete non provare questo locale. Inoltre il paese è veramente meraviglioso, inserito a buona ragione tra i borghi più belli d'Italia.

Ottima location , ambiente caldo e rustico ,
Piatti ben presentati , ma la qualità è bassa è mancato il wuaooooo assolutamente no , trattandosi di piatti con tanti ingredienti mischiati e cotture differenti, non sono azzeccati.Lista dei vini con grave mancanze, molte molte etichette presenti non c'erano, inutile che vuoi far vedere una bella lista se poi non puoi permetterti di servirla al cliente .Prezzi alti per una cucina che non decolla. Basterebbe poco per migliorare abbastanza.
Peccato