Ristorante Redibis

Sicuramente uno dei migliori ristoranti bevanati. Cena di coppia ad inizio aprile. Partendo dal posto: molto suggestivo, chic ed elegante ma al contempo 'rustico', volte in pietra e divanetti all'ingresso davvero particolari, con delle riviste illustrate riportanti vigneti e pietanze, e delle vetrinette contenenti ricettari antichi scritti a mano con la stilografica...sembra di entrare in un museo. Tavolini semplici ma eleganti, camerieri molto gentili e attenti ad ogni richiesta, oltre alla cortesia di prendervi il soprabito. Menù variegato e pieno di abbinamenti gourmet da avere l'imbarazzo della scelta addirittura nei dessert, che di solito non prendo mai.
Dopo un antipasto davvero prelibato, ho scelto il piccione: un'opera d'arte. Ho chiesto al cameriere di complimentarsi con lo chef.
Il dessert: simile a una fiamma, uno dei dolci mai mangiati in vita mia. Era un semifreddo alle mele con cuore di strudel. Da leccarsi i baffi veramente. Vasta gamma anche di vini, ma quella sera abbiamo scelto due calici di due rossi differenti, per provarne diversi e non un'unica bottiglia. Forse per i vini, prezzi leggermente alti, ma non troppo visto il posto e il tipo di pietanze. Assolutamente consigliato e sicuramente ci tornerò a breve: non vedo l'ora di provare le nuove proposte del menu, dato che cambiano sempre in base ai prodotti di stagione che scelgono con cura. Ottima materia prima e ottima anche la lavorazione. Bellezza, cura, eleganza e qualità: tutto vincente.

Serata storta, cucina lenta e ambiente freddo almeno al nostro tavolo. È stata la prima volta e non giudico negativamente il ristorante perché una serata "no" ci può stare.. L'ambiente è speciale, il personale preparato e professionale ed i piatti buoni e ben fatti. 4 stelle senza infierire.

Ho scoperto questa perla quasi per caso 2 anni fa ormai.
Per me è stato come immergermi in un’altra dimensione.
Tutto è curato oltre il minimo dettaglio, si respira la passione per il cibo, per la cultura.
È come sentirsi a casa…
Ed io torno sempre volentieri a CASA.

Ristorante pazzesco... l'atmosfera ti coinvolge... sembra di essere protetti dal mondo esterno.
Ristorante di altissima qualità...
Abbiamo festeggiato un'addio al nubilato a pranzo e sono stati eccezionali... personale super preparato e cordialissimo. Grazie per questa esperienza....

Ambiente perfetto, molto fresco, ben curato e molto particolare, il servizio è ottimo, i camerieri sono gentilissimi e simpaticissimi, i piatti erano strepitosi molto buono e con gusti unici, perfino i piatti vegani sono molto buoni, il giardino superiore è ben curato e molto bello, 5 su 5

Location meravigliosa. Il locale si trova nel centro storico di Bevagna e, in particolare, dentro a quelli che sono i resti di un antico anfiteatro romano.
A poche centinaia di metri c'é un comodissimo parcheggio proprio in corrispondenza di una delle Porte di Bevagna.
Il resto é assolutamente all'altezza: il cibo é squisito dal primo all'ultimo piatto e il servizio é impeccabile.
Come scritto anche nel loro Menu, pongono particolare attenzione ad allergie e intolleranze alimentari. Inoltre selezionano accuratamente le materie prime preferendo alimenti biologici certificati e cercando di evitare prodotti che provengono da allevamenti intensivi.
I prezzi sono sicuramente sopra la media, ma certamente adeguati alla qualità dell'offerta. Si meritano ogni centesimo.
Sono stato a pranzo con mia moglie ed é stata un'esperienza piacevolissima.
"Redibis" significa "ritornerai" e noi sicuramente torneremo.

Location: abbiamo cenato in un giardino di rose, con un gazebo fiorito. L'atmosfera appare rarefatta e ti proietta immediatamente indietro nel tempo.
Servizio: attento, preciso e puntuale.
Cucina: non particolarmente interessante, mentre i dolci ( sebbene nel nostro caso ci sia stato chiarito che erano sperimentali) non particolarmente riusciti anche sotto il profilo tecnico.
Prezzi: prezzi in fascia alta mentre la location giustificherebbe sicuramente una fascia intermedia e la cucina non si attesta a quel livello rimanendo in fascia bassa.
Cantina: il locale ha una vasta offerta di vini locali, con tutti i limiti che gli stessi, purtroppo hanno. Forse dovrebbe rinforzare la cantina con vini di altre aree, non particolarmente presenti nella carta dei vini.

Credo di essere stato sfortunato, i miei gusti non hanno incontrato le proposte del ristorante. Per la prima volta non ho trovato un antipasto che mi piacesse quindi l’ho saltato. Buoni i maltagliati, un po’ troppo dura e poco saporita l’anatra e il dolce con la bufala aveva sotto una frittellina un po’ troppo unta che ho lasciato lì. Se paragonato all’esperienza conto salatissimo. Mai piu. Va detto che la location esterna è bella e tranquilla e il servizio è ottimo.