Latteria La Grande

Ottimo spaccio del famoso parmigiano reggiano. Produzione propria del formaggio. Abbiamo avuto la fortuna di incontrare il principale che ci ha portato a vedere i magazzini di stoccaggio e maturazione delle forme di formaggio.
Consiglio a tutti di non andare a visitare i magazzini a digiuno è una tortura ma per fortuna ti fanno assaggiare de formaggio.

Ottimo caseificio, visita guidata gestita in modo professionale e attento. Possibilità di acquisto nel negozio interno, Parmigiano 40 mesi ad un prezzo top. Tutti gli addetti sono gentilissimi e offrono un assaggio di tosone, parmigiano e lambrusco. Consigliatissimi sia la visita che gli acquisti.

Sono stato ad una visita guidata della "Latteria la grande" e ci sono state mostrate le varie fasi di produzione del formaggio "Parmigiano Reggiano", partendo dal latte per poi proseguire alla sua solidificazione in formaggio, salatura e stagionatura, con evidenza delle analisi della qualità.
Esperienza molto interessante (la visita dura un'oretta) visita consigliata!

Nel 1941 13 soci fondatori dettero vita a questa cooperativa ed oggi vengono conferiti 98.000 quintali di latte locale per una produzione annua di 17.800 forme di parmigiano reggiano ; il negozio è accogliente ed anche fornito di ottimi salumi e su prenotazione si può visitare in gruppo l'intero ciclo di produzione ; io purtroppo ho solo ammirato il grandioso stoccaggio delle forme , percependo così l'aroma sublime sprigionato dal parmigiano . In sintesi ottimo reggiano ed ottimo prezzo ...

Siete ottimi! Ordinato lunedì sera alle 20:00 e oggi - dopo neanche 40 ore i parmigiani e gli strolghini sono già ben arrivati - complimenti. Veramente un raggio di sole in questi tempi tristi... Non vedo l'ora di fare un salto giù a Castelnovo di Sotto! Ci vediamo...

Un'esperienza che consiglio a tutti di poter fare. Si visita il caseificio e si vedono le varie fasi di produzione del parmigiano reggiano. Alla fine si entra nel CAVEAU cioè nella grandissima stanza della stagionatura ed è uno spettacolo grandioso!
Viene offerta una degustazione di grana, salame e lambrusco con esauriente spiegazione. I prodotti sono ottimi e vengono anche spediti. Merita una visita.

Abbiamo fatto la visita guidata del caseificio, dove ci è stato spiegato molto bene tutto il processo di lavorazione del parmigiano, e degustazone finale; un esperienza interessantissima, i bambini sono rimasti entusiasti.
Spaccio con anche salumi e prodotti tipici; ci torneremo!

È sempre meraviglioso vedere il processo produttivo del parmigiano reggiano e che dire del suo sapore con le degustazione a fine tour. Personale professionale e gentile, prezzi al top, il 40 mesi a 16€/kg !!!